とんかつを作りたいけどパン粉がない!という時に代用できるもの11選

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とんかつを作ろうと思って準備を進め、いざ揚げようとした時、パン粉がないことに気が付く。これって結構あるあるですよね。

サクッと美味しい食感を出すために大切な物、ある意味ではとんかつのメインとも言えます。

そんなパン粉がない時は、どんなものを代用できるのかについてお話します。

とんかつを作る時にパン粉の代用に使えるもの

  • コーンフレーク
  • おから
  • 高野豆腐
  • 食パン
  • おかき
  • せんべい
  • 柿の種
  • クラッカー
  • そうめん
  • ナッツ類 など

こうして見ると、とんかつのパン粉として代用できるものは結構多いですね。

コーンフレークとか食パンは何となくわかると思いますが、おからとか麩、せんべい、そうめん、ナッツ類とかは意外だったのではないでしょうか。私は意外でした。

フードプロセッサーや綿棒などを使って細かく砕くのは少し手間ですが、パン粉がなくても美味しいとんかつが食べられます。

そうめんは茹でたものではなく、乾物のものをそのまま小さく粉々にしてください。

食パンはできるだけ細かくする

食パンは冷凍していたら、フードプロセッサーで簡単に細かくできます。凍っていない状態なら、包丁や手で細かく切ってください。

コーンフレークはプレーンタイプを使う

コーンフレークは色々な味の物があります。普通に食べたいのならプレーンタイプを使ってください。

ちょっと変わった味を楽しみたいなら、チョコレート味とかイチゴ味で挑戦してみるのも面白いかもしれません。

生おからは乾燥させた方が良い

乾燥しているおからなら、そのままパン粉の代用として使えます。

生おからも、パン粉の代用として使えますが、重みのある衣になってしまいますので、軽い衣にしたいなら、フライパンやオーブンで水分を飛ばしてください。

他の料理にしてしまうのもアリ

パン粉の代用になるものがない場合で、とんかつを食べることにこだわっていないのであれば、他の料理にしてみるのも手です。

ここからは、簡単に作れる豚肉料理を紹介します。

豚ヒレ肉の場合

ポークケチャップ

材料:ケチャップ 大さじ2・塩・コショウ・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・タバスコ・おろしにんにく、片栗粉

塩・コショウ・にんにくを豚肉に振りかけ、片栗粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で3分焼いた後、裏返して1分半焼く。

ケチャップ・酒・砂糖・タバスコを混ぜ、豚肉全体に絡めるようにかけ、中火で2分焼いたら完成です。

Nahia:【10分】コク&ラクうま!豚ヒレ肉のポークチャップ。

豚ヒレ肉の照り焼き

材料:塩・片栗粉・酢、しょうゆ、みりん 各大さじ1.5・砂糖 小さじ1

豚肉を包丁の背で叩き、最初よりも一回り大きくなるくらいの大きさにし、塩・小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火よりも少し弱めで火をつけ、豚肉を並べる。

火が通ったら酢・しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜたものをかけ、絡めながらトロッとするまで焼いたら完成。

Nahia:柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

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にんにくの照り焼き

材料:塩コショウ・小麦粉 大さじ2・しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1・はちみつ 小さじ1・にんにく

包丁の背で豚肉を叩き、塩コショウと小麦粉を肉全体にまぶす。

オリーブオイルをひいてフライパンを熱し、強火で2~3分焼き、ひっくり返してもう2~3分焼く。

火を止めたら、キッチンペーパーで油を拭き取り、しょうゆ・みりん・酒・はちみつ・にんにくを混ぜたものを入れ、絡めながら中火で2分ほど焼いたら完成。

Nahia:お肉めっちゃ柔らか♡豚ヒレブロックのにんにく照り焼き

圧力なべで簡単!豚ヒレ肉のチャーシュー

材料:酒 200ml・砂糖 200g・しょうゆ 180ml

豚肉を圧力なべに入れて、調味料を全て入れる。圧力を5分ほどかけ、圧がなくなったら熱が冷めるまで放置したら完成。

クックパッド:豚ヒレのチャーシュー!超簡単な保存食

豚ロース肉を使っている場合

にんにくのトンテキ

材料:塩コショウ・にんにく 2粒・料理酒 大さじ2

ソース:しょうゆ、みりん 各大さじ1・中濃ソース、ケチャップ、砂糖 小さじ2・水 大さじ1

豚肉と赤身と脂身の間に切り込みを入れ、包丁の背で全体を叩く。塩コショウを振るとソースを作っておく。

フライパンに油をひいて、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。炒めたにんにくは取り出してソースに入れる。

フライパンに豚肉を並べて強火よりの中火で、両面をきつね色に焼く。

料理酒をかけて弱火で3分程度蒸し焼きにする。ソースを入れて絡めたらサッと煮る。

豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。フライパンに残っているソースを垂らしたら完成。

楽天レシピ:やっぱり美味しいトンテキ ニンニクソース!

ポークソテー

材料:バターorマーガリン 大さじ1・酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2・はちみつ 小さじ2・にんにく・小麦粉・コショウ

酒、みりん、しょうゆ、はちみつ、にんにく、コショウを混ぜ合わせたものを用意しておく。

豚肉と筋を切って、一回り大きくなるまで叩き、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンを熱してバターを入れ、豚肉を並べる。焼き目がついたら裏返して1分程度焼く。

キッチンペーパーでふき取ったら、最初に混ぜ合わせたものを入れて絡める。とろみがついたら火を止める。

皿に盛り付けをした後に、フライパンに残っているソースを混ぜたら完成です。

cookpad:豚ロースで♡ポークソテー♡

まとめ

パン粉の代用になるのは結構あると思いますが、それも家になかった場合は、とんかつを諦めて他の料理にしてしまうのもおすすめです。

代用できるものはないけど、どうしてもとんかつを食べたい気分というのなら、諦めて(?)パン粉を買いに行った方が良いかもしれません。

あえてパン粉以外で作ってみて、どれが一番好きなのかを試してみるのも面白いですよ。




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