切り方

たまねぎは色々な料理に使える食材です。そんなたまねぎは、切り方を変えることで食感や甘み、もしくは辛みが変わります。そのカギとなるのがたまねぎの繊維。繊維に沿って切るのか、断ち切るように切るのかで、料理の仕上がりに影響を与えます。ここでは、た...

たまねぎは切り方を変えると、食感や味わいに変化が出てくる食材です。恐らく、生では硬くて辛みがあるのに、火を通すと柔らかくて甘くなるという特性があるからでしょう。生姜焼きはそんなたまねぎを多く使う料理ですので、たまねぎの切り方を変えることによ...

あなたは、カレーに入れるたまねぎの切り方を考えていますか？正直、私は適当な切り方で、適当なサイズに切って、カレーに投入していました。考えているとしても、たまねぎを残したい場合は大きめ、溶けても良い時は小さ目くらいです。そんなある時、たまねぎ...

どんなスイーツの上にもちょこんとかわいく飾れるいちご☆そんないちごは、見ためも味も楽しめるフルーツ界のお姫様のような存在ですよね。そのままおくだけでもかわいいのですが、ちょっと手を加えるだけで、キレイなバラに生まれ変わります。いちごの飾り切...